Скоро Пасха

Апрель 1, 2010

Пасха с изюмом

800 г творога, 200 г сливочного масла, ¼ стакана сахарной пудры, ½ стакана сметаны, ½ стакана изюма.

Творог протереть через решето, растереть с маслом, всыпать в него сахарную пудру, влить сметану, положить изюм, все размешать, сложить в форму, застланную изнутри влажной чистой тряпочкой или марлей в 2-3 слоя, положить под гнет на сутки.

Пасха вареная

1,2 кг творога, 3 стакана сливок, 100 г сливочного масла, 4 сырых яйца, 100 г изюма и по вкусу сахар.

Все продукты перемешать, сложить в кастрюлю (лучше с толстым дном), поставить на плиту, довести до горячего состояния, непрерывно помешивая. Убрав кастрюлю с огня, продолжать мешать пасху, пока не остынет, а затем сложить в деревянную форму, положить сверху гнет и оставить на сутки в прохладном месте.

Пасха с шоколадом

Свежий творог 2 кг, шоколад 200 г, сахарная пудра 200 г, сметана 2 стакана, сливочное масло 200 г, цукаты 1 стакан. Шоколад натереть на терке или наскоблить ножом, смешать с сахарной пудрой и отставить. Затем взять творог, протереть через решето, смешать со сливочным маслом и сметаной, хорошо размешать, всыпать в творог стакан нарезанных цукатов, шоколад с сахарной пудрой и перемешать все это, чтобы масса имела равномерный цвет. Все сложить в форму, застланную тонкой тканью (кисеей или марлей), вынести на холод и положить под гнет. Через полтора суток пасху вынуть из формы и подавать к столу.

Кулинария | Комментариев нет

Скоро Пасха

Март 28, 2010

Скоро Пасха — Великий праздник!

Пасха, день Воскресения Христова — самый главный праздник Православной Церкви. Православная Церковь празднует Пасху уже более двух тысяч лет. Об ее смысле учили апостолы Христовы, которые передали традицию празднования своим ученикам. Так, из поколения в поколение, традиция празднования Пасхи дошла до нас и распространилась по всему миру.

Празднование Пасхи это, конечно же, не только посещение Богослужения. Этот праздник всегда был любим народом и с ним связано множество обычаев: дарить друг другу особенные подарки, особым образом украшать стол, готовить особенные угощения. В разделе Пасхальный пир вы узнаете о том, как приготовить самый вкусный кулич и необычно раскрашивать яица.

Я выложу несколько рецептов пасхальных куличей и пасхи.

Кулич простой

Нам необходимы следующие продукты: — мука — 2 стакана — молоко — 1.2 стакана — дрожжи — 25-30г — яйцо — 5 шт. — сахар — ½ стакана — масло сливочное — 250г — соль — по вкусу

Смешаем муку с теплым молоком, распущенными в небольшом количестве молока и вспенившимися дрожжами, все перемешиваем и ставим в теплое место для брожения, прикрыв полотенцем или холщовой салфеткой. Когда тесто поднимется, добавляем желтки, растертые с сахаром добела, растопленное теплое масло, соль и еще раз тщательно перемешиваем. Затем вводим взбитые в стойкую пену белки и осторожно, чтобы не разрушить пену, добавляем столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым. Даем тесту подняться вторично, затем хорошо выбиваем, выкладываем в обильно смазанную размягченным маслом форму, заполнив ее до половины, даем тесту подняться вровень с краями формы и выпекаем при температуре 180 градусов до готовности.

Кулинария | Комментариев нет